Viandas personalizadas (obesidad, oncología, diabetes, descenso de peso, autismo):

Por Laura Vannelli

Menú:

Involtini de berenjena o zucchini.

Tartas sin gluten de trigo sarraceno (3 sabores):
1. Cajú y broccoli.
2. Cajú y Calabaza.
3. Salsa blanca tofu y espinaca.

Crepes sin gluten a base de harina de arroz y garbanzo.

Deleite (humus y vegetales grillados + palta).

Orígenes (humus, tofu, tomate, cebolla caramelizada y pesto).

Abundancia (huevo vegano, portobellos, palta, humus, espinaca y calabaza).

Crepes sin gluten antinflamatorio con huevo pastoril y harina de coco, con salsa blanca de cajú + espinaca o acelga.

Medallón de quinoa + ratatouille.

Vegetales rellenos (con salsa mediterránea o salsa blanca de cajú). Con: Zapallitos o Morrón o Boniato.

Trufas de legumbres y puré de calabaza o bastones de zanahoria.

Lasagna de vegetales y ricota de tofu orgánico.

Sopas:

1. Crema de calabaza y leche de coco.
2. Crema de mix de vegetales.
3. Crema de zanahoria, canela, boniato y hinojo.

LICUADOS PARA HACER (listos para poner en la licuadora) con la base líquida que más te guste (jugo de naranja, leche de almendras, agua, etc.):

1. Antianemia (remolacha, zanahoria, naranja).
2. Detox (jengibre, manzana verde, apio, pepino y menta).
3. Antiviral (ananá, manzana, jengibre, jugo de naranja y gotas de limón).
4. Super proteico (banana, frutos rojos y leche de almendras).

Postres:

1. Nutella.
2. Alfajor raw con dulce de dátiles.
3. Cake de calabaza y manzana.

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